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申博官网代理:加上油润不腻的五花肉和两颗蛋黄不仅味道特别可甜可咸的口感让层次更加丰富

时间:2021/5/21 15:03:32   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:再过不到一个月就是端午节了,最近,黄浦街头老字号粽子已经开始飘香。今年,各家除了主打的大肉粽之外,还推出了哪些新品呢?跟着小编一起去看看吧。在福州路杏花楼总店,记者了解到,今年杏花楼共有9款现制现售的粽子,其中有两款新品,分别是双黄鲜肉烤鳗粽和蜜香红豆爆珠粽。杏花楼点心部部长、中...
再过不到一个月就是端午节了,最近,黄浦街头老字号粽子已经开始飘香。今年,各家除了主打的大肉粽之外,还推出了哪些新品呢?跟着小编一起去看看吧。

在福州路杏花楼总店,记者了解到,今年杏花楼共有9款现制现售的粽子,其中有两款新品,分别是双黄鲜肉烤鳗粽和蜜香红豆爆珠粽。

杏花楼点心部部长、中式面点高级技师章吉泉告诉记者,新年的两款新品还是有所突破的。比如双黄鲜肉烤鳗粽首次尝试用鱼肉入粽,以往鱼肉因为有骨刺和腥气,所以市面上基本没有这样的产品。但是日式鳗鱼饭是市面上很受欢迎的产品,因此尝试将鳗鱼通过秘制酱料腌制后,与软糯香浓的糯米搭配,再加上油润不腻的五花肉和两颗蛋黄,不仅味道特别,可甜可咸的口感让层次更加丰富。

另外,蜜香红豆爆珠粽以健康粗粮的红豆与美白养颜的蜂蜜结合,加入特制的红豆爆珠,轻咬一口“嘣嘣”一声,在糯米这里,还特别加入猪油提升软糯度口感,尤其受到年轻人与儿童喜欢。

除此之外,14种袋装粽子和13款线上线下礼盒,让杏花楼今年的粽子季选择多多。

在南京路新雅粤菜馆门口,一位“粽娘”正在现场包裹粽子,只见在她的十指翻飞下,四大块西班牙伊比利亚黑毛猪肉被裹入其中,一只鼓囊囊的大粽子很快就能成型,引来不少市民驻足观看。

“家里包不出那么大的粽子。”“这么多人,我估计一个人是吃不掉的。”“这么大的粽子,不知道是不是很贵?”围观市民议论纷纷。

记者了解到,新雅的黑毛猪大肉粽售价28元一只。推出以来一直深受不少市民的追捧,虽然价格比较贵,但这款产品的回头客却很多,一位爷叔的话,说出了不少吃货的心声。“值不值这个价格,你吃过就知道了。”如果喜欢吃咸蛋黄的,那还有32元一只的双黄黑毛猪大肉粽可以选择。

此外,今年新雅全新推出了紫米八宝粽,采用紫米配以市民喜爱的八个品种的食材,也收获了不少“新粉”。

上海大酒店、王宝和大酒店、王宝和酒家近期三店同时开启端午粽子礼盒预售。除了传统的大肉粽、红枣豆沙粽、“大胃王”双蛋黄大肉粽,还有创新口味双蛋黄腊肠大肉粽、瑶柱大肉粽、绿豆莲心粽。

双蛋黄腊肠大肉粽精选优质糯米与大块猪五花,搭配两根中华老字号香肠和两枚现敲咸蛋黄,以色香叶绿的的粽叶包裹,经过数小时的慢煮,切开后香气四溢,油油亮亮卖相佳;瑶柱大肉粽巧妙搭配瑶柱和五花肉,二者互相吸收,五花肉一经煮化肉香四溢,充满海洋韵味的瑶柱则让整个粽子的口感更加丰富;绿豆莲心粽走的则是淡淡的香甜的小清新风格……

大富贵今年共有四种粽子,传统的鲜肉粽、咸蛋黄肉粽是大富贵的经典款。精选当季新鲜糯米,颗粒饱满、香糯可口,与鲜嫩紧致的后腿肉互相搭配,肉的油脂被糯米充分吸收,米香浸润肉质,糯而不糊,弹而不腻。今年为了迎合年轻群体的口味推出了血糯米蛋黄流心粽,同时还推出了营养又健康的八宝藜麦粽。今年大富贵新增了全家福礼盒粽子,原价102元,会员价折后95元,一经推出受到了“大富贵粉”的一致好评。

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